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Menu Jazz


 
 

Il Ristorante La Rupe ha sviluppato una serie di piatti esplicitamente dedicati al Jazz in occasione della manifestazione musicale Jazz in Laurino che si tiene ogni anno agli inizi di Agosto.
Come la musica, la preparazione dei piatti si affida a solide  basi tradizionali mescolate all'espressiva fantasia di un assolo sempre inimitabile che è affidato alle mani sapienti e creative di uno Chef.


Crudo san Daniele con
Treccia di bufala e rustico Laurinese
Gratin di cavatielli
Tagliata di manzo con misticanza
Parfait alla nocciola

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Insalatina di polpo con piccolo pinzimonio e ceci
Risottino mantecato con gamberi e zucchine
Cernia a vapore su spinaci con soutes del sottobosco
Coppa di crema con frutti di bosco

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Coppa Laurinese con torretta di melanzane
Fusilli al ragù
Arrosto di cinghiale con verdure a vapore
Cannolo di ricotta

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Carpaccio di spada marinato
Con insalata di agrumi
Bombolotti con bocconcini di mare e fiori di zucca
Tonno fritto su letto d’insalata mista
Créme brulè

Dessert
Parfait alla nocciola
Coppa di crema e frutti di bosco
Gratin di frutta


 

La qualità
Il successo di una buona e salutare cucina sta tutto nella scelta delle materie prime. Selezioniamo con cura i nostri fornitori abituali, avendo cura di trovare sempre il prodotto migliore da portare alla tavola dei nostri clienti.
E' la nostra tradizione.
L'ospitalità
Ci vantiamo di essere discendenti della Magna Grecia. Come i greci crediamo che l'ospite sia sacro e gli vada offerto il boccone migliore.
Ecco perchè chi passa da qui non fa il suo cammino invano...
 
Hotel Ristorante La Rupe di Filizzola Alfonso, Piazza A. Magliani 40, 84057 Laurino (SA)  tel/fax  0974.94.10.64  P.I.04259300657