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Menu degustazione pesce


 
 



Antipasti


Passatina di ceci con crostacei
Idea di un antipasto del mar mediterraneo

Primi piatti

Tagliolini con calamaretti, triglie e zucchine
Risotto primavera con tartufi di mare
Tagliatelle alle ostriche
Risotto allo zafferano con carpaccio di polipo
Risottino mantecato con gamberi e zucchine
Riccioli con bocconcini di pesce e dadolata di verdure

Secondi piatti

Pescato del giorno con verdurine a vapore
Tagliata di tonno su letto di misticanza
Pesce spada con melanzane grigliate, finocchietto e pinoli
Mazzancolle con lardo di colonnata e caponatina
Filetti di triglie al pepe rosa con purè di fave
Treccia di spigola e salmone con purè al limone

Dessert
Parfait alla nocciola
Coppa di crema e frutti di bosco
Gratin di frutta

 



 

La qualità
Il successo di una buona e salutare cucina sta tutto nella scelta delle materie prime. Selezioniamo con cura i nostri fornitori abituali, avendo cura di trovare sempre il prodotto migliore da portare alla tavola dei nostri clienti.
E' la nostra tradizione.
L'ospitalità
Ci vantiamo di essere discendenti della Magna Grecia. Come i greci crediamo che l'ospite sia sacro e gli vada offerto il boccone migliore.
Ecco perchè chi passa da qui non fa il suo cammino invano...
 
Hotel Ristorante La Rupe di Filizzola Alfonso, Piazza A. Magliani 40, 84057 Laurino (SA)  tel/fax  0974.94.10.64  P.I.04259300657